ทำอาหาร » เตือน!! ไข่ดองซอส เสี่ยงโรคอาหารเป็นพิษได้

เตือน!! ไข่ดองซอส เสี่ยงโรคอาหารเป็นพิษได้

17 สิงหาคม 2018
331   0

ช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมา กระแส “ไข่ดองซอส” “ไข่หมักซอส” หรือการนำไข่แดงดิบไปแช่ในซอสปรุงรส ซีอิ้ว โชยุ หรือน้ำปลา กลายเป็นกระแสสุดฮิตที่เพื่อนๆ นักกินผู้อยากลิ้มลองความอร่อยแปลกใหม่สไตล์ญี่ปุ่นนิยมทำและแชร์กันลงในโลกโซเชี่ยล แต่หลายคนอาจไม่รู้ว่า การกินไข่แดงดิบโดยที่ไม่ผ่านความร้อนเลยนั้น อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ!

เนื่องจากมีการวิจัยพบว่า ในไข่แต่ละฟองนั้นอาจมีแบคทีเรีย Salmonella ปนเปื้อนอยู่ ซึ่งโดยทั่วไป แบคทีเรียจะอยู่บนเปลือกไข่ แต่ก็พบว่าแบคทีเรียสามารถเติบโตอยู่ภายในไข่ที่ยังไม่ได้กระเทาะเปลือกเช่นกัน และไข่แดงนั้นก็เป็นส่วนที่เหมาะสมกับการเจริญเติบโตของแบคทีเรียอย่างยิ่ง เพราะอุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารที่แบคทีเรียต้องการ ดังนั้น การรับประทานไข่ดิบจึงอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เสี่ยงต่อการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหารได้

ดังนั้น หากเพื่อนๆ อยากลองลิ้มรสชาติของไข่หมักซอสราดข้าวแบบญี่ปุ่น หรือ Tamago Rice แนะนำให้เลือกซื้อไข่ที่สดที่สุด เลี้ยงด้วยระบบปิดที่ได้มาตรฐาน มีการฆ่าเชื้อโรคหรือพาสเจอร์ไรส์ก่อนนำมาวางขาย หรือถ้าจะให้ดี มีการระบุลงบนฉลากเลยว่าเป็นไข่ที่ปลอดเชื้อแบคทีเรียจะได้ไม่เสี่ยงติดเชื้อจากแบคทีเรียในไข่ แถมยังอร่อยถูกใจกับเมนูอร่อยง่ายๆ เมนูนี้ด้วย

ขอบคุณข้อมูลจาก eggsafety.org

คำคมให้คิด ได้ชีวิตเป็นสุข